Кунжут білий

Кунжутне насіння відносять до масляних продуктів. У них міститься майже 60% об'єму насіння рослинних жирів, серед яких лінолева, олеїнова, пальмітинова, міристинова, арахінова, стеаринова та лігноцеринова кислоти. Ці речовини є незамінними для організму людини та беруть участь у всіх життєво важливих процесах. Також насіння кунжуту має багатий вітамінно-мінеральний склад. Тут містяться вітаміни А, С, Е та групи В; мінерали — магній, цинк, фосфор, залізо, але найбільше в кальцію. На 100 г. кунжуту його доводиться аж 783 мг, що являє собою добову дозу дорослої людини. Крім того, у насінні є органічні кислоти: бета-ситостерин, фітин і лецитин. Корисні та лікувальні властивості людям, що дотримуються сироїденії, вегетаріанства або дієту кунжутні насіння, необхідно вживати не більш ніж 25-30 г на день або замінювати їх столовою ложкою кунжутної олії. Лікарі-дієтологи рекомендують вживати кунжут і його олію для нормалізації ліпідно-жирового обміну, зниження рівня холестерину в крові та розсмоктування жирових бляшок на стінках кровоносних судин, що є основною причиною атеросклерозу, утворенню тромбів, а також закупорювання судин. Олія кунжуту під час приймання її всередину впливає на склад крові. Посилюються її властивості згортання, тому приймають олію у разі геморагічного діатезу. Також сире насіння кунжуту застосовують для лікування та профілактики захворювань, як-от гіпертонія, запалення легенів, захворювання суглобів, печінки, щитоподібної та підшлункової залози. У разі виникнення маститу в жінок у період лактації, необхідне до утворених ущільненням прикласти марлю змоченою кунжутною олією або подрібнити в кавомолці сире насіння, а з утвореної кашці зробити компрес, перемішавши його з рослинним олією. Двояка дія надає кунжут на статеву систему. З одного боку він сприяє припливу крові в малий таз, скорочує ризик виникнення мастопатії та інших новоутворень молочних залоз, а з іншого боку — у сукупності з лляним і маковим насінням є найсильнішим афродизіаком, що підсилює сексуальний потяг, як у чоловіків, так і в жінок. Антиоксидантні властивості кунжуту використовуються для полегшення кашлю у разі застуди, грипу та астми. Для цього на водяній бані розігрівають олію кунжуту до 36-38 °C і втирають у шкіру шиї та грудної клітки. Потім накривають поліетиленом і вовняною тканиною.