Пекан очищений 100 г

Поживна цінність

Вміст жирів у 100 г горішків наближається до 72%. Для порівняння у волоського горіха — 62%, фундука — 61%, арахіс — 49%. Тому пекан — своєрідне рослинне паливо, що містить 690 ккал енергії в 100 г.

Більшість цих олій складається з моно- та поліненасичених жирних кислот. У десятій частині кілограма цього продукту міститься 9 г білка, 14 г вуглеводів, зокрема харчові волокна.

У великому курячому яйці, що вважається джерелом протеїну, останнього навіть менше, ніж у 100 г горіхів пекан.

Користь

Горіхи Карії 745 широко застосовуються в кулінарії. Горіхи пекара з давніх часів використовувалися в їжу корінніми поколіннями. Плоди заготовлялися спрок, ними харчувалися в разі невдалого полювання. Жирці та цілителі, розтираючи горіхи, отримували «молоко», яким потішили поранених воїнів, лікували слабких і зміцнювали здоров'я дітей.

Але головне в горіхах пекан — сприятливий вплив на організм, через що їх рекомендують додавати в їжу хворим із захворюваннями серця, очей і всім літнім людям.

Вітамін А (ретинол) — забезпечує роботу сітківки, підтримує гостроту зору та здоров'я наших очей. Крім того, ретинол бере участь у розвитку всіх систем організму дитини.

Вітамін Е (токоферол) — природний антиоксидант:

• стабілізує мембрани, оберігає їх від окиснення;
• зберігає здоров'я на клітинному рівні.

Дефіцит цього вітаміну викликає старіння і знос організму. Токоферол разом із ненасиченими жирними кислотами захищає стінки артерій від пошкоджень і запалення, уповільнює ріст холестеринових бляшок, рятуючи від інфарктів і інсультів. Крім того, рослинні олії пекарні в буквальному сенсі виводять із кров'яного керма «поганої» холестерин високої щільності, водночас вміст «корисні» зростає.

Ці ж речовини, збалансовані комплексом інших вітамінів і мінералів, регулюють функції імунітету людини. Знижуючи силу радикальних реакцій, що ушкоджують мембрани та ДНК. Токоферол і жирні кислоти беруть участь у протипухлинному захисті.