Кошик
638 відгуків
+380 (66) 284-22-42
+380 (66) 721-68-87
Тафіта - все для десертів
Кошик

Шоколад чорний Ariba 57% Італія

40 ₴/100 г

Показати оптові ціни

Мінімальна сума замовлення на сайті — 400 грн

  • Немає в наявності
  • Оптом і в роздріб
  • Код: 26
Шоколад чорний Ariba 57% Італія
Шоколад чорний Ariba 57% ІталіяНемає в наявності
40 ₴/100 г
+380 (66) 284-22-42
Магазин
  • +380 (66) 721-68-87
    Відділ замовлення декору
+380 (66) 284-22-42
Магазин
  • +380 (66) 721-68-87
    Відділ замовлення декору
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю

Темний шоколад "АРІБА ФОНДЕНТЕ" 57%.  Какао-олія 36-38%

Смак: м'який, ніжний
Ароматична палітра: інтенсивна
Текстура: розсипчаста
Консистенція: помірно течам 
Шоколад вимагає темпування

Сфера застосування: Начинки, ганаш, глазурування, відливання фігур. 
 

Натуральний шоколад лінії Аріба — це високоякісний натуральний  шоколад, який  широко використовується в кондитерському виробництві.

Що таке шоколад?
Це продукт комплексного перероблення насіння какао.

Лінія Аріба представлена як шоколадні диски, плитки, дропси, які використовуються для виготовлення цукерок, декоративних прикрас для кондитерських виробів.

Ариба "Чорний шоколад у дисках" — шоколад у дисках із вмістом какаопродуктів — 54 % и 60 %.

ariba dischi fondente 2Використовується для приготування цукерок, глазурування поверхні кондитерських виробів, розширення асортименту кремів, мусів, десертів, а також для приготування шоколадних прикрас.

Темперацію шоколаду ручним способом:

  • Розтопити шоколад до температури 45 °C, перемішати до однорідного стану.
  • Вилити розтоплений шоколад на мармур 2/3 шоколадної маси та, перемішуючи, залізним скребком і лопаткою, дати охолонути до 28 °C.
  • Зібрати шоколад із мармуру в ємність із охололою частиною 1/3 шоколаду.
  • Перемішати до температури 30-32 °C.

Рекомендації під час темперування:

  • Під час темперування шоколад має бути добре перемішаний і рівномірно охолоджений.
  • Під час темперування необхідний ретельний контроль кінцевої температури.
  • Під час роботи з шоколадом обов'язково використовувати тільки чисті та сухі інструменти та посуд.
  • Для темперування потрібно брати не менш ніж 1 кг шоколаду.
Характеристики
Основні
ВиробникMaster Martini
Країна виробникІталія
Тип шоколадуЧорний
Інформація для замовлення
  • Ціна: 40 ₴/100 г

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner