Волоський горіх 100 г

Харчова цінність плодів

До складу волоського горіха входить велика кількість рослинного білка, ненасичених жирних кислот, вуглеводів, цінних макро - і мікроелементів. Крім того, в цьому рослині міститься унікальний набір мінералів і вітамінів, необхідних для повноцінної діяльності людського організму. Тут є:

• вітаміни групи A, З, Е, ДО, РР, комплекс вітамінів групи B, фолієва кислота;
• магній, йод, цинк, калій, фосфор, фтор, натрій, мідь, сірка та інші речовини, що сприяють підтримці здоров'я людини.

Багато міститься в плодах ефірних масел, клітковини і дубильних речовин.

Калорійність волоських горіхів може досягати 8500 ккал/кг, при цьому біологічний склад і харчова цінність плодів може значно відрізнятися в залежності від ступеня їх зрілості і регіону вирощування. Наприклад, в зелених плодах просто величезна кількість вітаміну C, якого там більше майже у 50 разів, ніж в іншому рекордсмене по його утриманню – лимоні. Зате стиглі ядра володіють більш повним набором корисних речовин і мінеральних сполук.

Корисні властивості волоського горіха

Лікарі рекомендують вживати волоський горіх людей практично всіх віків – як дорослим, так і дітям (але не раніше двох, а краще трьох років). Цей продукт не тільки заряджає енергією, надає сили і стимулює всі найважливіші процеси в організмі, але і підвищує його опірність до різних хвороб:

• Регулярне вживання плодів покращує роботу серцево-судинної системи, відновлює метаболічні процеси, нормалізує білково-жировий обмін і сприяє загальному зміцненню імунітету. Особливо корисні волоські горіхи для організму в міжсезоння, коли збільшується ризик зараження вірусними інфекціями і простудними захворюваннями.
• Речовини, що входять до складу плода, дозволяють поліпшити роботу органів кровотворення, нормалізувати рівень глюкози в крові, зміцнити стінки судин і попередити появу холестеринових і склеротичних бляшок.
• Волоський горіх – чудовий антиоксидант, тому може стати ефективним профілактичним засобом для попередження онкологічних захворювань.
• Позитивно позначається вживання плодів на стан сечостатевої системи і травного тракту. Білок цього продукту допомагає відновити природну мікрофлору кишечника, позбавляючи від запорів і дисбактеріозу.

Користь волоських горіхів полягає не тільки в ядрах, але й інших складових частинах плоду – шкаралупі, перегородках, шкірочці околоплодника і навіть листі. У сирому вигляді вони, звичайно, мало употребимы, зате з них можна приготувати цілющі відвари і настоянки.