Силіконова форма для євродесертів Сир 8 шт

Це готове технологічне рішення для виробництва мусових тістечок, морозива, дзеркальних десертів та порційних закусок, яке дозволяє кондитеру забезпечити ідеальну повторюваність геометрії виробів та суттєво прискорити процес оптимізації робочого часу на етапі формування.

Матеріалом для виготовлення інвентарю служить високоякісний рідкий платиновий силікон, що володіє підвищеною еластичністю, міцністю та абсолютною хімічною інертністю. Форма характеризується екстремальною термічною стійкістю в діапазоні від мінус 60 до плюс 230 градусів за Цельсієм, що робить її однаково ефективною як для шокового заморожування мусових мас, так і для випікання бісквітів чи тартів. Силікон має природні антипригарні властивості та дзеркальну внутрішню поверхню комірок, завдяки чому заморожені заготовки вилучаються без найменших пошкоджень, відколів та залипання кутів, гарантуючи бездоганний глянець майбутнього покриття.

Комплектація та геометрія планшета розроблені з урахуванням сучасних кондитерських трендів реалістичної подачі. Форма складається з 8 автономних комірок, кожна з яких детально імітує класичний трикутний шматочок сиру з характерними круглими заглибленнями-дірочками різного діаметра та об'єму. Лінійні розміри однієї комірки становлять близько 7 на 6.5 сантиметрів при висоті 3.5 сантиметри, що забезпечує оптимальний вихідний об'єм готового тістечка в межах 80–90 мілілітрів. Така порційність є ідеальною для ресторанної подачі, формування вітрин кондитерських та складання асортиментних наборів