Какао тертое ТМ Gerkens Cacao 100 г

Какао тертое натуральное

Производитель: Украина. Страна происхождения: Кот-Дивуар.

Энергетическая ценность: 607 ккал. 2550 кДж.

Пищевая ценность: Белки-15.5 р. Жиры-54г. Углеводы-17.8 р.

Хранить в сухом прохладном месте, при температуре 18-22 °С и относительной влажности не более 50%

Користь какао тертого
Какао бобы полны антиоксидантных полифенолов, которые сокращают риск сердечных заболеваний. Этот химический компонент присутствует во всех фруктах, однако особенно высокой концентрацией и активностью отличается именно в какао.
Употребление какао очень полезно для головного мозга. В бобах какао содержится очень полезное вещество - антиоксидант флаванол, улучшающий кровообращение мозга.
Согласно исследованию, флаванол может быть использован при лечении болезней, связанных со слабым кровотоком в сосудах головного мозга. Не все какао содержат достаточное количество флавенола. Это связано с тем, что данный антиоксидант придает напитку горький вкус, поэтому при производстве его часто удаляют. Какао эффективно для снижения кровяного давления, помогает усиливать приток крови к мозгу и конечностям. Какао богатый белком, клетчаткой, витаминами, фолиевой кислотой, минералами, а по содержанию железа и цинка его вообще можно назвать рекордсменом среди всех продуктов. Какао богато пуринами, которые являются составной частью нуклеиновых кислот и обеспечивают хранение и передачу генетической информации, а также участвуют в биосинтезе белков.

Использование какао тертого

Какао терте используется в кулинарии при производстве шоколада, включая горячего ароматного напитка. Просто растопить плитку и добавьте любимые ингредиенты по вкусу.
Очень вкусно с медом или сиропом рожкового дерева! Также можно добавлять в каши, выпечку и салаты.
Кроме того, тертое какао - незаменимая составляющая различных косметологических процедур (маски, обертывания), а также очень популярно в миловарине с целью создания красивого мраморного эффекта; в качестве натурального красителя.
Какао тертое не содержит сахара и каких-либо добавок, поэтому широко применяется в косметологии: шоколадные маски, обертывания, массажи, ванны. Такие процедуры не только сделают вашу кожу нежной, гладкой и шелковистой, но и подарят удовольствие от их проводки, ведь аромат шоколада восстанавливает эмоциональное равновесие, снижает раздражительность, успокаивает, дает ощущение внутренней гармонии и комфорта.

РЕЦЕПТ ПРИМЕНЕНИЯ.

Из тертого какао в домашних условиях Вы можете приготовить настоящий горячий шоколад и сами натуральные конфеты.

Какао напиток.
1 л молока
60-80 гр. какао тертогопредварительно измельченного из плиток в порошок
1 ст. л. фруктозы или сахара (можно ароматизированной ванилью)
15 гр. какао масла нерафинированной.
Молоко нагреется практически до кипения, но не вскипит, всыпать все ингредиенты, довести до кипения, дать настояться в теплом месте.
Какао тертое при этом будет крупинками, не успев еще как следует разойтись, поэтому нужно дать ему настояться.
Какао масло можно и не класть, т. к. в какао тертом оно и так удерживается в небольшом количестве (не все оно идет при выжимке), но если добавить все таки какао масло, но напиток будет более ароматным, насыщенным.

Шоколад
Смотря какой шоколад делаем: сливочный, горький, столько и берем тертого какао.
Вершковий шоколад: какао терте 45%, какао масло нераф. 20%, сливки (20-35% жирности) 25%, сахар / фруктоза / мед 10%. Горіхи, родзинки за смаком.
Гіркий шоколад: какао терте 65-85 %, какао масло нераф. 15%, сахар / фруктоза / мед / сушеная клюква, орехи, зюм - по вкусу.
Какао тертое и масло какао следует растопить на водяной бане при температуре около 50 градусов, а в конце добавить мед, разлить по формам и поставить на 2 часа в холодильник. Не добавлять мед в горячий шоколад более 40 градусов, во-первых, мед теряет свои свойства, во-вторых, производит вредные для печени вещества.
Если вместо меда добавить сахарную пудру в шоколаде могут на вкус ощущаться маленькие крупинки.
По вкусу домашний шоколад из натурального какао тертого ничем не отличается от настоящего швейцарского шоколада!
В мире сейчас происходит настоящий шоколадный бум», выпускается косметика и шампуни на основе какао, в косметических салонах завоевывают популярность антицеллюлитные шоколадные обертывания. После воздействия шоколада кожа очищается и увлажняется, приобретает приятный бронзовый оттенок, исчезают пигментные пятна и угри.

КОСМЕТОЛОГИЯ.(Шоколадное обертывание).

150-200 гр. какао тертого растопить на водной бане
30 гр. какао масла
мед
соль
вершки (на розсуд)