Эритритол 100 г

Erythrit (эритритол) является 100% заменителем сахара - он используется в качестве натурального подсластителя, который в естественном виде содержится во многих видах фруктов (груши, арбуз, виноград) и в более высоких концентрациях в таких продуктах, как соевый соус, сыр, вино и пиво. В пище он служит для выделения аромата, увлажнения, как подсластитель, стабилизатор или загуститель. Продукт похож на сахар, примерно на 60-80% слаще сахарозы, но не содержит калорий.  Также он обладает рядом положительных свойств - низким гликемическим индексом, низким содержанием калорий и низким слабительным эффектом. Он не увеличивает уровень сахара в крови и не влияет на уровень инсулина.

Erythrit производится путем ферментации растительного сахара - сахар смешивается с водой, а затем его ферментируют в Erythrit. Потом его фильтруют, оставляют кристаллизоваться и затем сушат. Готовый продукт выглядит как сахар, имеет такой же вес и объем, но по вкусу имеет только 65-70% сладости сахара. 90% эритрита абсорбируется непосредственно в тонком кишечнике в течение 24 часов. Эритрит не метаболизируется оральными бактериями, а это означает, что он не влияет на здоровье зубов.

Эритрит был одобрен для использования в качестве заменителя сахара в Японии в 1990 году. В Соединенных Штатах с 1997 года он считается классифицированным как безопасный (GRAS). В Австралии и Новой Зеландии он был одобрен в 1999 году.

Чем отличается подсластитель эритрит?

• Ферментированный - производится путем ферментации натурального кукурузного сахара
• Термостойкий до 160 ° C
• Безкалорийный - в то время как большинство подобных подсластителей имеют низкую калорийность, эритрит вообще не содержит калорий
• Не гликемический - не повышает уровень сахара в крови. Поэтому эритрит подходит для людей с диабетом.
• Это самый легкоперевариваемый спиртовый сахар  -  более 90% эритрита поглощается в тонком кишечнике, поэтому только небольшое количество попадает в толстый кишечник. В других спиртовых сахарах наоборот, поэтому у их потребителей часто возникает диарея и другие подобные симптомы.
• Не канцерогенный - исследования показали, что он не обладает канцерогенными свойствами..
• Антиоксидант - эритрит помогает бороться со свободными радикалами, которые отвечают за процесс старения. Он даже более эффективен, чем другие сахарные спирты, потому что он легко абсорбируется и не метаболизируется.

Преимущества добавки Erythrit

• не содержит калорий
• не влияет на уровень сахара в крови
• не влияет на уровень инсулина
• имеет нулевой гликемический индекс
• является термически устойчивым
• не вредит зубам, не вызывает кариеса
• без глютена и лактозы
• имеет сладкий вкус

Где его используют?

Он используется для выпечки, в приготовлении кондитерских изделий, жевательных резинок, молочных напитков, конфет, замороженных десертов, пудингов, низкокалорийных напитков и других продуктов. Эритритол идеально подойдет для кофе, чая, лимонада, заправок и соусов или пищевых подсластителей. Также его можно использовать его при готовке и выпечке.