Кэроб Лайт Испания 100 г

Во-первых, в отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара. 

Во-вторых, кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся железо, медь, никель, барий и марганец. 

В-третьих, кэроб значительно снижает запитывание избытка холестерина во время ежедневного приема пищи. Его гипохолестериновая способность в два раза сильнее, чем у других пищевых волокон. 

В-четвертых, в отличие от кофе и какао, кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые присутствуют в шоколаде и вызывают привыкание и аллергию. 

Кофеин и теобромин являются стимуляторами. Кофеин воздействует прямо на мозг, стимулируя чувства, вдохновение и бодрость. Кофеин может передаваться с грудным молоком, беременным женщинам также рекомендуется воздержаться от употребления кофеина. 

Кофеин обладает болеутоляющими свойствами, но также имеет побочные эффекты: беспокойство, нервозность, тошноту и ускорение сердцебиения. Он стимулирует выработку желудочного сока и действует как мочегонное средство, то есть через него вместе с водой может произойти утечка растворимых в воде витаминов В и С.
Кофеин стимулирует высвобождение запасов энергии тела, то есть запас сахаров резко поступает в кровь. Сами знаете, к чему это приводит: диабет, ожирение и др. 

В кэробе нет фенитиламина, который вызывает мигрень и фромамин, который, кроме мигренов, вызывает аллергию. 

В кэробе нет щавелевой кислоты, которая не позволяет организму использовать кальций и цинк. Эти минералы (кальций и цинк) необходимы для здоровой кожи. Наличие щавевой кислоты в шоколаде может быть причиной прыщей, которые обычно появляются у подростков, склонных к чрезмерному потреблению шоколада.
Кэроб содержит крупные углеводы (сахары) и дубильные вещества. Углеводы делают кэроб клейким и способным поглощать воду и действовать как загуститель. Дубильные вещества кэроба связывают токсины, тем самым дезактивируя их. 

Конечно, кэроб не панацея и не лекарственный препарат. Любители и едят шоколад, могут перейти на кэроб. В любом кулинарном рецепте можно заменить порошок какао на кэроб. 

Резюми:
1) Кероб выглядит как порошок какао, но по вкусу гораздо сладче, поэтому блюда с ним можно вообще не класть сахар.
2) Кероб бывает двух видов: сырой и жареный.
3) Шоколад содержит воздействующие на психику вещества, в то время как кэроб содержит витамины и необходимую нам клетчатку. Кроме этого, кофеин, содержащийся в шоколаде, вымывает из организма витамины, а вот кэроб из организма выводит токсины.
4) Кероб используется в выпечке, пудингах, батончиках, то есть им спокойно можно заменить шоколад или какао.
5) Если у вас диарея, шоколадка ваше состояние только усилит, а вот кэроб принесет облегчение.
6) Шоколад вызывает привыкание, в отличие от кэроба. Шоколад мешает организму использовать кальций и цинк, а они очень нужны нашему телу, особенно коже. 

Применение кэроби в кулинарии
Порошок кэроб является идеальным заменителем какао и сахара в шоколадных и кондитерских рецептах не только благодаря приемлемым высоким характеристикам, но и органолептическим свойствам. 

Порошок кэроб используется при производстве как темной, так и белой глазури, не меняя оригинальный цвет и запах конечного продукта. 

Применение кэроба также сокращает использование сахара, так как естественная сладость кэроба составляет 0,50-0,60 от сладости сахара. 

В плодах рожкового дерева содержится также вещество, которое называется «смолой рожкового дерева» или камедь рожкового дерева, и используется в качестве стабилизатора и загустителя. Именно благодаря этому веществу кэроб, используемому как ингредиент, придает продукту густоту, блеск и вязкость.