Callebaut Strong 70,5% рецепт №70-30-38 горький шоколад средней текучести 100 г

Рецепт № 70-30- 38

Когда темно и интенсивно - это то, что вы ищете.
Рецепт № 70-30-38 - один из темных шоколадных конфет, который нравится многим поварам и шоколатье по всему миру. Обладает интенсивным, но очень сбалансированным шоколадным вкусом. В нем преобладают его твердое тело жареного какао и мощные горькие. Правильная черта кислотности и сладости создает баланс и контраст.
Рецепт 70-30-38 идеально подходит для усиления вкуса шоколада в ваших творениях. В то же время, он дает больше возможностей для творчества в паре, чем многие другие конфеты с сопоставимым изобилием в какао.
Благодаря своей стандартной текучести 70-30-38 гарантирует отличные конечные результаты в широком спектре применений: формование и глазирование кондитерских изделий, ароматизаторы ганашей, муссов, кремов, кремов, мороженого, соусов.