Патока (глюкозный сироп) 150 г

НАЗНАЧЕНИЕ: широко используется в пищевой промышленности в качестве заменителя сахара

Дозировка: согласно рецептуры

Характеристика: однородная вязкая жидкость от бесцветного до желтого цвета, имеет сладкий вкус, присущий данному продукту. Консистенция во многом зависит от температуры, при которой хранится сироп.

Массовая доля сухих веществ составляет не менее 75,0%, массовая доля глюкозы составляет не менее 15,0%,

Калорийность 100 г продукта -279,6 ккал.

Применение: для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, мороженого, десертов,карамели, йогуртов, для производства консервов из ягод и плодов, для изготовления безалкогольных напитков.

Преимущества: замедляет процесс черствения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий,удлиняя их срок хранения, задерживает кристаллизацию сахарозы, усиливает аромат и сохраняет окраску фруктов в процессе консервирования, имеет большую биологическую ценность по сравнению с сахаром.