Поліпшувач Ліевіто Мадре Дуо 250 г

Lievito Madre Molino Cosma зневоднені материнські дріжджі

• Вага: 250 г

Закваска використовується для приготування піци, хліба та іншої випічки.

Це натуральний готовий продукт який використовують замість дріжджів додаючі або одразу до замісу, або розчинивши необхідну кількість у теплій воді. Вона підходить для всіх видів тіста.

Суху закваску Левіто Мадре виготовляють з серцевинок найякіснішого високобілкового зерна. Тому цей продукт у складі має 33% білка. Також додають незначну кількість пивних дріжджів для збалансування росту та смаку.

Перед використанням можна розчинити необхідну кількість закваски у невеликій кількості теплої води. Потрібно лише 30 грамів (3%) закваски на 1 кг борошна, при довгому бродінні, і 50 грамів (5%) при швидкому бродінні.

Переваги сухої закваски Lievito Madre:

• її не потрібно кормити
• використовуємо лише тоді коли нам потрібно, а решту щільно закритою тримаємо в холодильнику
• маємо завжди очікуваний результат
• з нею ваші вироби не будуть мати кислий смак

Дозування:

• при швидкому зростанні - 5-8 % (50-80 г) на 1 кг борошна
• за тривалого та середнього росту (вистоювання) - 3-5% (30-50 г) на 1 кг борошна

Енергетична та харчова цінність на 100 г: 355 ккал

білки - 33 г; жири - 3,5 г (з них насичені 0,5 г); вуглеводи - 42 г (з них цукру - 6 г); волокно - 12 г; сіль - 0,16 г

Умови зберігання: після відкриття зберігати в холодильнику в щільно закритій упаковці