Улучшитель Лиевито Мадре Дуо 250 г

Lievito Madre Molino Cosma обезвоженные материнские дрожжи

• Вес: 250 г

Закваска используется для приготовления пиццы, хлеба и другой выпечки.

Это натуральный готовый продукт, который используют вместо дрожжей добавляющие или сразу к замесу, или растворив необходимое количество в теплой воде. Она подходит для всех видов теста.

Сухая закваска Левито Мадре изготавливают из сердцевинок самого качественного высокобелкового зерна. Поэтому данный продукт в составе имеет 33% белка. Также добавляют незначительное количество пивных дрожжей для сбалансировки роста и вкуса.

Перед использованием можно растворить необходимое количество муки в небольшом количестве теплой воды. Нужно всего 30 грамм (3%) закваски на 1 кг муки, при долгом бродинне, и 50 грамм (5%) при быстром бродинне.

Преимущества сухой муки Lievito Madre:

• ее не нужно кормить
• используем только тогда, когда нам нужно, а остальное плотно закрытой держам в холодильнике
• У нас всегда ожидаемый результат
• с ней ваши изделия не будут иметь кислый вкус

Дозировка:

• при быстром росте - 5-8 % (50-80 г) на 1 кг муки
• при длительном и среднем росте (выстаивание) - 3-5% (30-50 г) на 1 кг муки

Энергетическая и пищевая ценность на 100 г: 355 ккал

белки - 33 г; жиры - 3,5 г (из них насыщенные 0,5 г); углеводы - 42 г (из них сахара - 6 г); волокно - 12 г; соль - 0,16 г

Условия хранения: после открытия хранить в холодильнике в плотно закрытой упаковке