Силиконовая форма для евродесертов Сир 8 шт

Это готовое технологическое решение для производства муссовых пирожных, мороженого, зеркальных десертов и порционных закусок, которое позволяет кондитеру обеспечить идеальную повторяемость геометрии изделий и существенно ускорить процесс оптимизации рабочего времени на этапе формовки.

Материалом для изготовления инвентаря служит высококачественный жидкий платиновый силикон, обладающий повышенной эластичностью, прочностью и абсолютной химической инертностью. Форма характеризуется экстремальной термической стойкостью в диапазоне от минус 60 до плюс 230 градусов по Цельсию, что делает ее одинаково эффективной как для шоковой заморозки муссовых масс, так и для выпечки бисквитов чиптов. Силикон обладает природными антипригарными свойствами и зеркальной внутренней поверхностью ячеек, благодаря чему замороженные заготовки удаляются без малейших повреждений, сколов и залипания углов, гарантируя безупречный глянец будущего покрытия.

Комплектация и геометрия планшета разработаны с учетом современных кондитерских трендов реалистичной подачи. Форма состоит из 8 автономных ячеек, каждая из которых детально имитирует классический треугольный кусочек сыра с характерными круглыми углублениями-дырочками разного диаметра и объема. Линейные размеры одной ячейки составляют около 7 на 6.5 сантиметров при высоте 3.5 сантиметра, что обеспечивает оптимальный выходной объем готового пирожного в пределах 80-90 миллилитров. Такая порционность идеальна для ресторанной подачи, формирования витрин кондитерских и сборки ассортиментных наборов